您现在的位置 : 首页 > 百科知识

怎样拌黄瓜最好吃

时间:10-31 来源:百科知识 访问次数:67

几乎所有人都吃过黄瓜,黄瓜是家常蔬菜,每家餐桌上都会有它的身影。有的人还会在自己的庭院里面空出一块土地专门来种黄瓜。黄瓜种子便宜,种下去之后会长藤蔓,因此到一定时期需要在秧苗旁边弄个支架好让藤蔓爬上去。黄瓜吃起来很方便,喜欢生吃的人甚至可以直接将成熟的黄瓜摘下来洗干净食用。生吃还可以做成凉拌黄瓜,凉拌黄瓜种类有很多,怎么拌最好吃呢?

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,操作简单,具有美容养颜功效,营养价值丰富。

做法一

【制作食材】

黄瓜、花生、火麻油、剁椒、醋、生抽、盐、糖

【制作流程】

1、将材料准备好。

2、起锅,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出锅

3、黄瓜去皮,根据个人喜欢去皮还是不去皮。

4、用刀将黄瓜拍徧、切好,大小长短根据个人喜好。

5、放入碗中,加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右

6、腌制好后,倒入花生、滴上两滴火麻油,最后撒上剁椒。

小贴士:

记得是用火麻油,这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。

做法二

【制作食材】

两根黄瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮,佐料有麻油、醋(最好是白醋,颜色会更清爽些)、盐、味精、糖。

【制作流程】

1、把小黄瓜洗净,切成块,干辣椒若干切成两段,蒜瓣若干。

2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。

3、倒出水分,然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入适量醋,最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。

4、待辣油凉后放入味道更佳!

做法三

1、黄瓜洗净,用刨子刨成花皮,切成小片,放入碗中,同时放入蒜片,切好的细辣椒丝,用盐腌二十分钟左右。

2、待黄瓜变软后,沥去腌出来的水,加入适量的麻油、糖、醋、味精,拌匀即可。

(也可放入酱、虾仁等,吃起来味道更好,黄瓜宜选嫩一点的。)

做法四

将黄瓜洗净,用刀拍了切成一厘米块,用盐腌制两至三分钟,掠去水分,放入麻酱,生抽,蒜泥,米醋,拌匀即可。

做法五

把黄瓜洗净拍碎,大蒜加盐捣成蒜泥,放醋、香油、麻汁、再放少许白糖,倒入拍碎的黄瓜上匀即可。

小贴士:拌凉菜放点白糖,比放味精提味还好吃。

做法六

将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。

做法七

1、把黄瓜洗净切块,然后放入碗中撒上少许的食盐腌制十五分钟。

2、然后把腌制好的黄瓜用清水冲洗两遍,去除咸味。

3、接着把其它的配料依次倒入碗中,倒入冲洗好的黄瓜块搅拌均匀就可以食用了。

做法八

食材准备

油适量,盐适量,白醋适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖适量。

做法

1.准备黄瓜一根,配料适量。

2.黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。

3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。

4.加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。

5.腌制好的黄瓜挤出水分。

6.挤出水分的黄瓜装盘待用。

7.锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。

8.烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。

做法九

主料:黄瓜、胡萝卜、木耳

辅料:花椒、大料、葱、蒜茸、糖、盐、鸡精、醋

1.

木耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵;

2.

黄瓜、胡萝卜切菱形片;

3.

锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉;

4.

油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉;

5.

木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

营养价值:

1.

抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎。

2.

抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。

3.

防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒。

4.

降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.

减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.

健脑安神:黄瓜含有丰富的B族维生素,对改善大脑和神系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

食用指南:

功效

黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;可清热利尿;

主治

除热,利水,解毒。治烦渴,咽喉肿痛,火眼,汤火伤。

适用人群

一般人群均可食用。

适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;

食用禁忌

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

标签 : 百科知识