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麻辣红烧土豆的做法

时间:07-23 来源:常识知识 访问次数:134

夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好麻辣红烧土豆这道菜。

1.土豆洗净去皮,切滚刀块,浸水备用,期间换两次水除去淀粉。

2.葱姜蒜切片,干辣椒切圈儿,花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖备用。

3.热锅冷油,入土豆块炒至表面微微金黄盛出备用。

4.现在来炒糖色,油、糖的比例为1:2,也可以一次多炒一些糖色留着以后用。先不开火,半调羹食用油,一调羹白砂糖入锅,然后开小火,用锅铲不停搅拌至糖融化,开始冒泡并出现焦糖色。

5.关火,继续用锅铲搅拌,待锅的温度稍稍降低,倒入适量热水搅匀。

6.倒入土豆翻炒至均匀涂满糖色。

7.入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖小火炒出香味儿。

8.调入适量味极鲜酱油,点入一点醋翻匀,加入没过食材的热水,大火煮开后加盖转小火。

9.炖至土豆软烂后大火收汁,调入盐和鸡精起锅。

大家感觉怎么样呢,小编今天为您介绍的麻辣红烧土豆步骤简单很容易上手,如果您感兴趣的话那就来试试吧。

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