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自贡小煎鸭胗的做法

时间:07-23 来源:常识知识 访问次数:136

疾病来时悄然无声,很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的,我们应该以此为教训,下面就是关于自贡小煎鸭胗的介绍,以后我们自己做饭。

1.12很多人不知道二荆条是哪种辣椒,还有仔姜。我们先看图认识一下。

2.21二荆条切约0.5cm的小段,仔姜也切差不多大小的丁。泡椒,大蒜和小米辣剁碎备用。豆瓣酱也要剁碎一点。(因为我是用自己家做的豆瓣酱,非常细,所以没有这一步。在外面买的郫县豆瓣,最好要再剁细一些喔)

3.鸭胗洗干净后切薄片备用。

4.山奈和八角用刀慢慢切碎,切成粗一些的颗粒。(怕麻烦就用五香粉代替吧)

5.1倒入鸭胗继续大火翻炒。

6.2锅中倒油(油需要平时炒肉菜的至少2倍),油热后,放入豆瓣酱,翻炒几下。然后放入泡椒,小米辣和蒜末,还有山奈和八角末,大火翻炒爆香

7.爆出鸭胗的水分,放盐和糖,炒到鸭胗变色,大约再炒4分钟左右。

8.放入仔姜和二荆条,放鸡精,翻几下。

9.大概1分多钟,大火把水分收干,就可以出锅了。

10.这种方法,还可以做小煎鸡爪,但要注意生鸡爪洗干净后,去指甲,然后砍成1,5cm左右的小段。也就是说爪爪的每一根指头最少要切成2小段喔。

11.也可以做成小煎排骨,方法同上。排骨要小排,然后砍成2cm大小的块。要比做其他烧排骨要小,大了就不好吃了,大小非常影响味道和口感。

营养搭配全面,制作方法简单,没有任何烹饪基础的人都可以哦,这自贡小煎鸭胗不要只看不做,行动起来,满足自己的食欲吧。

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