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蜜汁山药家常做法

时间:09-18 来源:常识知识 访问次数:75

淮山药是平常较为普遍的食物,山药的营养使用价值是很高的,淮山药在平常的食用方法也是许多 的,淮山药能够和许多 的食物配着一起吃,还能够炒着吃或是是煮粥吃,味儿全是十分非常好的,淮山药较为普遍的一种食用方法是蜜汁山药,在平常是很火爆的一道特色美食,下边详细介绍蜜汁山药粉丝的做法。

蜜汁山药粉丝的做法

作法一

1、制做蜜汁山药时需要提前准备淮山药四百克,老冰糖二十克,纯蜂蜜五十克,枸杞子三克,冷水五十克。

2、把准备好的枸杞子用温小水泡好,再把淮山药清理干净之后除掉表皮,把它切割成2寸长,三分厚的条形,在锅里放水烧开之后再把淮山药条下锅焯烫,三分钟之后出齐整的摆在菜盘中。

3、在炒菜锅中加水添加准备好的老冰糖再用文火熬料,让老冰糖化掉,再添加准备好的纯蜂蜜,烧开之后等蜜汁冒泡泡之后就可以起锅,起锅时立即把蜜汁浇在菜盘中的淮山药条上就可以。

作法二

1、制做蜜汁山药需要提前准备淮山药五百克,枸杞子二十克,白砂糖一百五十克,桂花酱一大勺。

2、把准备好的山药去皮之后放到水里侵泡,枸杞子用清小水泡软。把泡好之后的淮山药取下之后切割成厚些的块状预留。

3、在炒菜锅里放多一点油,最好是能未过淮山药,加温之后把淮山药放进油中炸到变黄,再取下控干,再次出锅,锅中加水把糖装进去化掉熬出糖桨,再把淮山药和枸杞子下锅炒匀,取下之后摆盘再淋上桂花酱就可以。

4、制做蜜汁山药时,淮山药一定要削皮,可是削皮之后的淮山药在与气体触碰时非常容易产生空气氧化,非常容易让乳白色的淮山药变为灰黑色,这时候最好是把它泡在冷水中,能降低氧化还原反应产生,也可以防止淮山药掉色,能让作出的蜜汁山药颜色更为诱惑。

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